男山（Otokoyama）日本酒（清酒）
Otokoyama
旭川的老牌名酒，名字意为"男人的酒"。相传江户时代曾进献给将军与大名，来历不凡。可一入口却出乎意料地清冽雅致——由大雪山系的雪融水打磨而成，轻轻推翻了它粗犷的名字。唯有这片严寒之地，才能酿出如此澄净无杂味的一杯。
搭配：石狩锅(三文鱼蔬菜火锅) / 鲑鱼刺身冻(ruibe)
SAKE MAP
北海道的当地酒
北海道・东北 / 酒类: 日本酒（清酒）
北海道的6款酒。每一款都配有合适的下酒菜，以及一段小故事。
国稀（Kunimare）日本酒（清酒）
Kunimare
以"日本最北端的酒藏"而闻名的增毛町名酒。相传昔日鲱鱼渔业鼎盛时，渔夫们卸完渔获后便痛快地大碗畅饮。名中的"稀"字，寄托着要酿出独一无二之酒的心愿。适合就着海潮气息细品，一杯映照着北国渔村记忆的酒。
搭配：远东多线鱼(hokke) / 盐渍章鱼(shiokara)
千歳鶴（Chitosezuru）日本酒（清酒）
Chitosezuru
在札幌大都市的市中心，至今仍在酿酒的珍贵老铺。自开拓时代便扎根于此，相传曾滋润过拓荒者们干渴的喉咙。得益于地下伏流水的清澈味道，让人难以相信竟出自高楼林立之中。都市喧嚣的背后，藏着一段静谧的水之记忆。
搭配：成吉思汗烤羊肉(jingisukan) / 北海道炸鸡(zangi)
上川大雪（Kamikawataisetsu）日本酒（清酒）
Kamikawataisetsu
近年才在灵峰大雪山脚下新创立的酒藏。高举"只用当地米与水酿造"的信念，一举成名的年轻实力派。仕込用水是汇集雪融的清冽伏流水，味道始终端丽清爽。虽是新酒，却透着几分令人怀念的山乡风景。
搭配：毛蟹(kegani) / 行者蒜(gyoja-ninniku)
北の錦（Kitanonishiki）日本酒（清酒）
Kitanonishiki
自明治时期延续至今的栗山町历史名藏，红砖酒藏与附设的资料馆已成为小镇的象征。曾作为代表北海道的名酒而声名远扬。悉心引出米之鲜味的醇厚口感，是它的看家本领。仿佛把历史的厚度直接融进味道之中，一款底蕴深厚的酒。
搭配：松前渍(海带鱿鱼腌菜) / 成吉思汗烤羊肉(jingisukan)
福司（Fukutsukasa）日本酒（清酒）
Fukutsukasa
在雾气弥漫的港町钏路，唯一一家坚持酿酒的酒藏。它陪伴着严酷的讨海生活，长久以来深受当地餐桌喜爱，是名副其实的"地酒"。淡丽而干净利落的收尾，据说正是为搭配肥美的海鲜而精心酿造。适合在旅途的尾声，就着湿润的海风细细品味。
搭配：柳叶鱼(shishamo) / 秋刀鱼(sanma)