田酒（Denshu）日本酒（清酒）
Denshu
其名直译即"稻田之酒"。仿佛宣言只以米本身的鲜味一决高下，很早便坚持不添加任何酿造酒精的酿法。不靠华丽的吟酿香修饰，只用津轻的米与水正面较量，透着一股干脆。是全国清酒爱好者都会提起一次的青森招牌。
搭配：扇贝壳味噌烧(kaiyaki-miso) / 烤鱿鱼(ika-yaki)
SAKE MAP
青森县的当地酒
北海道・东北 / 酒类: 日本酒（清酒）
青森县的6款酒。每一款都配有合适的下酒菜，以及一段小故事。
豊盃（Hohai）日本酒（清酒）
Hohai
弘前出产的名酒，直接以酒藏自家种植的稀有酒米"丰盃米"命名。据说能驾驭这种米的酿造者寥寥无几，它带来华丽的香气与丰盈的鲜味。名字相传源自津轻民谣，浓浓的乡土记忆。越饮越仿佛浮现出苹果之乡弘前的风景。
搭配：毛豆(青森毛豆kemame) / 鳕鱼杂碎汁(jappa-jiru)
陸奥八仙（Mutsuhassen）日本酒（清酒）
Mutsuhassen
港町八户深受喜爱的果香系轻快人气酒。名中的"八仙"寄寓着八位仙人的玩心，口感毫无拘束、清爽宜人。冰镇后用玻璃杯盛装，甚至能像葡萄酒般享用，包容力十足。适合港口海风与街边小摊热闹氛围的一款畅快之酒。
搭配：仙贝汁(senbei-jiru) / 海胆鲍鱼汤(ichigo-ni)
じょっぱり（Joppari）日本酒（清酒）
Joppari
在津轻方言里，这名字意为"固执的人"，是一款从名字就透着骨气的酒。名副其实，以毫不动摇的辛口筋骨长久深受当地人喜爱。质朴而实在的味道，据说正是寡言的津轻匠人气质的写照。围着冬日火锅时，最想来一杯热腾腾的烫酒。
搭配：kenojiru(蔬菜碎汤) / 海参(namako)
善知鳥（Uto）日本酒（清酒）
Uto
读法很难，念作"uto"。这个风雅而神秘的名字，取自栖息在青森海边的同名海鸟。清爽端丽的味道，与名字的静谧相映成趣。是只有认得出这两个字的人，才能寻到的行家之酒。
搭配：扇贝(hotate) / 鲸鱼汤(kujira-jiru)
六根（Rokkon）日本酒（清酒）
Rokkon
以佛语"六根清净"命名、色彩鲜艳的标签格外醒目的现代派。这个洒脱的名字仿佛在说：请澄澈眼、耳、鼻等五感来品味。由年轻酿造者打造的轻盈现代口感，是它的看点。为传统的津轻吹入一股新风的一款酒。
搭配：岳玉米(dake甜玉米) / 扇贝壳味噌烧(kaiyaki-miso)