栃木県のご当地酒

関東　/　酒の種類: 日本酒

栃木県の6本。それぞれに合う肴と、その一杯にまつわる小話を添えました。

鳳凰美田日本酒

ほうおうびでん

華やかでフルーティな香りが多くのファンを虜にする、栃木を代表する人気銘柄。まるで果実のような香り立ちは、日本酒の印象を軽やかに覆してくる。「美田」の名のとおり、豊かな田園の恵みを思わせる一本だ。ワイングラスで、香りごと楽しみたい。

合う肴：湯波 / 鮎の塩焼き

せんきん

甘みと酸味のバランスを突き詰めた、さくら市の個性派。地元の水と米だけで醸す造りにこだわり、白ワインのような爽やかな酸が特徴だ。伝統的な日本酒像を軽やかに飛び越える、モダンな味わい。日本酒の新しい可能性を感じさせてくれる。

合う肴：しもつかれ / 湯波

だいな

「大いなる那須の恵み」を名に込めた、大田原の実力派。那須連山の伏流水と地元の米にこだわり、素直で骨太な旨みを引き出す。食事に寄り添う懐の深さで、通からの信頼も厚い。那須高原の澄んだ空気を思わせる、清々しい一本だ。

合う肴：ちたけそば / 湯波

そうほまれ

手間のかかる「生酛造り」を守り続ける、市貝町の名門。乳酸菌の力を自然に引き出す古式の製法から、濃醇でコクのある味わいが生まれる。派手さより滋味を選ぶ姿勢は、燗にするといっそう際立つ。じっくり時間をかけて向き合いたい、本格派だ。

合う肴：しもつかれ / けんちん汁

さわひめ

「真・地酒宣言」を掲げ、栃木の米・水・技だけで醸すことにこだわる宇都宮の蔵。地元にとことん根ざす姿勢が、飾らない端正な味わいに表れている。宇都宮名物の餃子とも相性がよく、日常の食卓を彩る。地のものを地の酒で——そんな贅沢を教えてくれる。

合う肴：宇都宮餃子 / 湯波

しきざくら

四季を通じて桜のように親しまれたい、という願いを込めた宇都宮の老舗銘柄。まろやかで飲みやすい味わいは、幅広い料理に寄り添う懐の深さを持つ。地元の酒祭りでも長く愛されてきた、栃木の定番だ。花見の季節でなくても、ふと飲みたくなる一本。

合う肴：湯波 / ゆず