千葉県のご当地酒

関東　/　酒の種類: 日本酒

千葉県の6本。それぞれに合う肴と、その一杯にまつわる小話を添えました。

寒菊日本酒

かんぎく

近年、華やかでジューシーな味わいで一気に全国区の人気を集めた山武の蔵。フルーツのように甘く香る現代的な造りは、若い世代の心もつかんでいる。「寒菊」という凛とした名前とのギャップも面白い。日本酒の新しい波を体現する、勢いのある一本だ。

合う肴：なめろう / いわしの丸干し

きのえね

干支の始まり「甲子(きのえね)」を名に持つ、佐倉の縁起の良い一本。物事の始まりを寿ぐ名にふさわしく、祝いの席にも似合う。すっきりと端正な味わいは、房総の魚介ともよく合う。何かを始めたい日に、そっと開けたくなる酒。

合う肴：太巻き寿司 / はまぐり

とうくん

水郷の町・佐原で、江戸情緒あふれる町並みとともに歴史を重ねてきた蔵。「東薫」の名には、東に薫り高い酒あれという願いが込められているという。まろやかで飲みやすい味わいは、古い町並みの散策によく似合う。時間がゆっくり流れる水郷で、静かに傾けたい。

合う肴：はまぐり / 太巻き寿司

きどいずみ

添加物に頼らない自然な造りを、早くから貫いてきたいすみの硬派な蔵。独自の高温山廃仕込みから、しっかりとした酸と複雑な旨みが生まれる。長期熟成にも向く、個性豊かな味わいが身上だ。既成概念にとらわれない、通を唸らせる一本。

合う肴：なめろう / さんが焼き

ごにんむすめ

発酵の里・神崎町で、無農薬米や自然な造りにこだわる寺田本家の一本。「五人娘」という愛らしい名のとおり、素朴で滋味あふれる味わいが魅力だ。菌の力を大切にする独特の造りは、健やかな旨みを生む。土のぬくもりを感じる、体に沁みるような酒。

合う肴：太巻き寿司 / はまぐり

なるか

海女文化の残る港町・勝浦で醸される、地元密着の一本。読みは「なるか」で、近年みずみずしくフレッシュな味わいへと生まれ変わり注目を集めている。房総の海の幸と合わせれば、その真価がよくわかる。潮風の似合う、爽やかな漁師町の酒だ。

合う肴：なめろう / いわしの丸干し