埼玉県のご当地酒

関東　/　酒の種類: 日本酒

埼玉県の6本。それぞれに合う肴と、その一杯にまつわる小話を添えました。

花陽浴日本酒

はなあび

「はなあび」と読む、いまや入手困難の人気銘柄。まるで南国のフルーツを思わせる、華やかで濃密な香りと甘みが多くのファンを虜にしている。小さな蔵が丁寧に醸すため数が限られ、見かけたら即買いとも言われる。日本酒の甘やかな一面を、存分に教えてくれる。

合う肴：うなぎ / 深谷ねぎ

しんかめ

全国に先駆けて「全量純米酒」に舵を切った、蓮田の先駆的な蔵。読みは「しんかめ」で、熟成させて燗で飲むことを前提にした骨太な造りが信条だ。時間をかけて旨みを開かせる、通好みの一本。じっくり燗をつけて、腰を据えて向き合いたい。

合う肴：うなぎ / 煮ぼうとう

ちちぶにしき

山々に囲まれた秩父盆地で、二百年以上の歴史を刻む老舗。清冽な秩父の伏流水で仕込む、コクのある味わいが身上だ。酒蔵資料館も併設し、地域の酒文化を今に伝えている。秩父の山と祭りの熱気を思わせる、力強い一本だ。

合う肴：みそポテト / わらじカツ

ぶこうまさむね

秩父のシンボル・武甲山の名を戴く、地元密着の一本。山の伏流水で仕込まれた、すっきりと端正な味わいが持ち味だ。秩父夜祭をはじめ、地域の暮らしにずっと寄り添ってきた。祭りの熱気のなかで酌み交わしたくなる、土地の酒。

合う肴：わらじカツ / みそポテト

ぶんらく

人形浄瑠璃「文楽」への敬意を込めて名づけられた、上尾の歴史ある蔵。名のとおり、味わいにも情緒と品がある。まろやかで飲みやすく、料理を選ばない懐の深さが魅力だ。伝統芸能に思いを馳せながら、ゆっくり味わいたい。

合う肴：深谷ねぎ / 煮ぼうとう

てんらんざん

飯能の里山「天覧山」の名を冠した、緑豊かな地の一本。近年はワイン酵母を使うなど、意欲的な造りでも注目を集める蔵だ。爽やかで軽快な飲み口は、ハイキング帰りの一杯を思わせる。自然に囲まれた土地らしい、清々しさのある酒。

合う肴：うなぎ / 深谷ねぎ