新潟县的当地酒

北陆・甲信越　/　酒类: 日本酒（清酒）

新潟县的6款酒。每一款都配有合适的下酒菜，以及一段小故事。

〆張鶴（Shimeharitsuru）日本酒（清酒）

Shimeharitsuru

来自雪深的城下町村上、据说在当地也一瓶难求的名门之作。以严冬带来的澄澈雪融水仕込，以透亮的端丽为看家本领。宁选高雅而不取张扬的酿造，被誉为新潟淡丽的理想形。雪国的静谧景致，仿佛就映在这一杯之中。

搭配：腌烤三文鱼(yakizuke) / noppe(根菜炖煮)

Kubota

把新潟"淡丽辛口"印象推广到全国的功臣。清爽而喝不腻的味道，被认为极大地拓宽了清酒的门槛。以酒藏创业时的商号为名，是一款渊源深厚的酒。是最想推荐给不熟悉清酒之人的第一款。

搭配：栃尾炸豆腐(tochio-age) / hegi荞麦面(木盘)

Hakkaisan

以灵峰八海山为名、代表南鱼沼的名酒。以豪雪地带的清冽之水仕込，以毫无杂味的干净味道为看家本领。也以利用积雪的天然冷藏库"雪室"贮藏等雪国智慧而闻名。仿佛直接饮下名峰伏流水般的清澈。

搭配：kagura辣椒味噌 / 杉木盒蒸饭(wappa)

Koshinokanbai

一款曾在全国掀起"淡丽辛口热潮"的传奇之作。名字追求如雪中绽放的寒梅般凛然清澈的味道。一度成为难以入手的梦幻之酒的代名词。不少人一提新潟之酒，就会举出这一款。

搭配：noppe(根菜炖煮) / 腌烤三文鱼(yakizuke)

Jozenmizunogotoshi

一款清澈如水之酒，名字取自老子"上善若水"之言。名副其实，以出奇清透而柔和的口感为看家本领。对初次喝清酒的人，也有一份悄然贴近的温柔。连同名字的哲思，静静地品味。

搭配：hegi荞麦面(木盘) / 杉木盒蒸饭(wappa)

Kakurei

以吉祥之名"如鹤般延年"命名的南鱼沼一款酒。在以淡丽为主流的新潟，它以充分传递米之鲜味的味道彰显存在感。鱼沼产米与雪融水，孕育出丰盈耐饮的酒。让人想着长寿，慢慢地把盏细酌。

搭配：kagura辣椒味噌 / noppe(根菜炖煮)