真澄（Masumi）日本酒（清酒）
Masumi
孕育出全国酒藏都在使用的名酵母"7号酵母"的诹访名门。以映照诹访澄澈风土的端正清澈味道为看家本领。是一家在清酒史上留名、却至今仍在不断进化的酒藏。仿佛把信州清澈的空气，直接装进了瓶中。
搭配：信州荞麦面(soba) / 野泽菜(nozawana腌菜)
SAKE MAP
长野县的当地酒
北陆・甲信越 / 酒类: 日本酒（清酒）
长野县的6款酒。每一款都配有合适的下酒菜，以及一段小故事。
大信州（Daishinshu）日本酒（清酒）
Daishinshu
名中寄托着"信州大地恩泽"的松本实力派。坚持契约栽培的酒米，引出华丽而水润的香气。由细致酿造而生的通透味道，迷倒众多粉丝。眺望阿尔卑斯的信州那澄澈景致，浮现眼前。
搭配：信州荞麦面(soba) / 马肉刺身(basashi)
明鏡止水（Meikyoshisui）日本酒（清酒）
Meikyoshisui
意为"明镜止水"、映照澄澈心境的雅名。名副其实，以静谧澄澈的端正味道为看家本领。宁选清澈而不取张扬的酿造，静静衬托料理。是一款让人平心静气、慢慢品味的酒。
搭配：oyaki(馅饼) / 信州荞麦面(soba)
佐久の花（Sakunohana）日本酒（清酒）
Sakunohana
在千曲川畔佐久、扎根当地酿酒的酒藏。以率直引出米之鲜味、扎实耐饮的味道为看家本领。近年是在品评会上广获高评价的实力派。一款令人联想佐久平丰饶田园的、滋味丰盈的酒。
搭配：信州荞麦面(soba) / 五平饼(gohei-mochi)
信州亀齢（Shinshukirei）日本酒（清酒）
Shinshukirei
以吉祥之名"如龟般长寿"命名的上田人气名酒。近年凭水润鲜爽的味道一举提升评价，备受瞩目。由细致手工而生的通透果味，是它的魅力。在历史悠久的上田城下町，慢慢品味。
搭配：野泽菜(nozawana腌菜) / 马肉刺身(basashi)
夜明け前（Yoakemae）日本酒（清酒）
Yoakemae
以岛崎藤村名作小说《黎明前》为名的辰野一款酒。无愧于富有文学气息的名字，以沉稳内敛的味道为看家本领。醇和喝不腻的酿造，很好地陪伴日常餐桌。是一款映照破晓前静谧的酒。
搭配：信州荞麦面(soba) / 蜂蛹(hachinoko)