長野県のご当地酒

北陸・甲信越　/　酒の種類: 日本酒

長野県の6本。それぞれに合う肴と、その一杯にまつわる小話を添えました。

真澄日本酒

ますみ

全国の蔵で使われる名酵母「7号酵母」を生んだ、諏訪の名門。澄みきった諏訪の風土を映すような、端正で澄んだ味わいが身上だ。日本酒の歴史に名を刻んだ蔵でありながら、いまも進化を続けている。信州の清らかな空気を、そのまま瓶に詰めたような一本。

合う肴：信州そば / 野沢菜

だいしんしゅう

「信州の大地の恵み」を名に込めた、松本の実力派。契約栽培の酒米にこだわり、華やかでみずみずしい香りを引き出している。丁寧な造りから生まれる透明感のある味わいは、多くのファンを魅了する。アルプスを望む信州の、澄んだ情景が浮かぶ。

合う肴：信州そば / 馬刺し

めいきょうしすい

「曇りのない鏡と静かな水」を意味する、澄みきった心境を映す雅な名。その名のとおり、静かで澄んだ端正な味わいが身上だ。派手さより清らかさを選ぶ造りは、料理を静かに引き立てる。心を落ち着けて、ゆっくり味わいたい一本。

合う肴：おやき / 信州そば

さくのはな

千曲川のほとり・佐久で、地元に根ざして酒を醸してきた蔵。米の旨みを素直に引き出した、飲みごたえのある味わいが身上だ。近年は品評会でも高い評価を集める実力派として知られる。佐久平の豊かな田園を思わせる、滋味豊かな酒。

合う肴：信州そば / 五平餅

しんしゅうきれい

「亀のように長寿を」という縁起を担いだ、上田の人気銘柄。近年、みずみずしくフレッシュな味わいで一気に評価を高めた注目株だ。丁寧な手仕事から生まれる、透明感のある果実味が魅力。上田城下の歴史ある町で、じっくり味わいたい。

合う肴：野沢菜 / 馬刺し

よあけまえ

島崎藤村の名作小説「夜明け前」から名を採った、辰野の一本。文学的な名にふさわしく、しっとりと落ち着いた味わいが身上だ。まろやかで飲み飽きしない造りは、日々の食卓によく寄り添う。夜が明ける前の静けさを、一杯に映したような酒。

合う肴：信州そば / 蜂の子