石川県のご当地酒

北陸・甲信越　/　酒の種類: 日本酒

石川県の6本。それぞれに合う肴と、その一杯にまつわる小話を添えました。

手取川日本酒

てどりがわ

霊峰・白山を源とする手取川の名を戴く、加賀を代表する一本。白山の伏流水で仕込む、米の旨みをしっかり感じさせる味わいが身上だ。食事に寄り添う懐の深さで、地元の食卓に長く愛されてきた。加賀の豊かな水と食の文化を、そのまま映したような酒。

合う肴：のどぐろ / 治部煮

てんぐまい

山廃仕込みの名手として全国に知られる、白山市の名門。黄金色を帯びた濃醇な味わいと、独特の酸のふくらみが身上だ。「天狗が舞う」という名のとおり、力強く個性的な一本。しっかりした加賀料理と合わせて、じっくり向き合いたい。

合う肴：治部煮 / かぶら寿司

きくひめ

山廃純米の草分けとして、日本酒好きから絶大な支持を集める加賀の蔵。飲みごたえのある濃醇な味わいは、熟成させることでいっそう深まる。伝統的な造りを頑固なまでに守り抜く姿勢が信条だ。腰を据えて向き合いたい、本格派の一本。

合う肴：のどぐろ / 香箱ガニ

じょうきげん

「いつも機嫌よく」という、飲めば笑顔になれそうな縁起の良い名を持つ加賀の蔵。山廃仕込みの名杜氏が手がける、まろやかでコクのある味わいが身上だ。名のとおり、心をほぐしてくれる温かみがある。上機嫌で、ゆっくり杯を重ねたくなる。

合う肴：治部煮 / かぶら寿司

ゆうほ

能登の地で「食事と遊ぶように楽しめる酒」を目指す、遊び心あふれる一本。ゆるやかな酸と穏やかな旨みが、料理をやわらかく引き立てる。UFOを思わせる愛嬌あるラベルも印象的だ。肩の力を抜いて、食卓を囲みたくなる酒。

合う肴：能登牡蠣 / のどぐろ

かがとび

加賀藩の火消し「加賀鳶」の勇姿を名に込めた、金沢の一本。その名にふさわしく、キレのよいすっきりとした辛口が身上だ。粋でいなせな火消しの気風が、味わいにも通じている。金沢の風情ある町並みで、さらりと飲みたい。

合う肴：治部煮 / 香箱ガニ