福井県のご当地酒

北陸・甲信越　/　酒の種類: 日本酒

福井県の6本。それぞれに合う肴と、その一杯にまつわる小話を添えました。

黒龍日本酒

こくりゅう

福井を代表する、全国区の人気を誇る名門。九頭竜川の伏流水で仕込む、澄んで気品のある端麗な味わいが身上だ。高級酒の先駆けとしても知られ、特別な日の一本として愛されてきた。凛とした佇まいは、名の「黒龍」そのものだ。

合う肴：越前がに / 焼き鯖

ぼん

「BORN」の表記でも知られ、世界の要人にも供された鯖江の名門。すべて純米酒で、氷点下での長期熟成にこだわる贅沢な造りが信条だ。芳醇で気品ある味わいは、まさに祝いの席にふさわしい。世界に誇る福井の実力を、堪能できる一本。

合う肴：越前がに / へしこ

はながき

山あいの城下町・大野で、名水とともに酒を醸してきた蔵。米の旨みを大切にした、飲みごたえのある味わいが身上だ。豪雪地帯ならではの澄んだ水が、酒に清らかさを与えている。越前おろしそばと合わせて、山里の味を楽しみたい。

合う肴：おろしそば / 焼き鯖

いっぽんぎ

「一本の義を貫く」という、実直な名を持つ勝山の蔵。すっきりとした淡麗な飲み口で、地元の食卓に長く寄り添ってきた。恐竜の里としても知られる勝山で、気取らず楽しめる定番だ。飾らないまっすぐさが、かえって心地よい。

合う肴：おろしそば / 越前がに

はやせうら

若狭の港町・美浜で醸される、海の男に愛されてきた硬派な一本。潮風を思わせるキレのよい辛口は、若狭の魚介をきりりと引き立てる。派手さより実直さを選ぶ、通好みの味わいだ。日本海の荒波を眺めながら、ぐいと飲みたくなる。

合う肴：若狭ふぐ / へしこ

はくがくせん

「白山の岳、仙人の境地」を思わせる、凛とした名を持つ福井市の一本。すっきりと澄んだ端麗な味わいで、近年評価を高めている実力派だ。丁寧な少量仕込みから生まれる、繊細な香りが魅力。静かな山の気配をまとった、清らかな酒。

合う肴：越前がに / おろしそば