真澄｜長野県のご当地酒 — SAKE MAP

全国の蔵で使われる名酵母「7号酵母」を生んだ、諏訪の名門。澄みきった諏訪の風土を映すような、端正で澄んだ味わいが身上だ。日本酒の歴史に名を刻んだ蔵でありながら、いまも進化を続けている。信州の清らかな空気を、そのまま瓶に詰めたような一本。合う肴：信州そば・野沢菜。