八海山（Hakkaisan）｜新潟县的当地酒 — SAKE MAP

以灵峰八海山为名、代表南鱼沼的名酒。以豪雪地带的清冽之水仕込，以毫无杂味的干净味道为看家本领。也以利用积雪的天然冷藏库"雪室"贮藏等雪国智慧而闻名。仿佛直接饮下名峰伏流水般的清澈。搭配：kagura辣椒味噌、杉木盒蒸饭(wappa)。