鳥取県のご当地酒

中国　/　酒の種類: 日本酒

鳥取県の6本。それぞれに合う肴と、その一杯にまつわる小話を添えました。

千代むすび日本酒

ちよむすび

名峰・大山のふもと、境港で醸される山陰の一本。地元産の酒米にこだわる、しっかりとした旨みが身上だ。妖怪の町・境港らしい、遊び心あるラベルも人気を集める。港町の賑わいとともに、気軽に傾けたくなる。

合う肴：松葉ガニ / 白いか

すわいずみ

智頭の山あいで、じっくり熟成させた旨口を追い求める蔵。燗にすると真価を発揮する、深いコクのある味わいが身上だ。派手さより滋味を選ぶ、硬派な姿勢が信条。山里の静けさとともに、ゆっくり味わいたい一本。

合う肴：とうふちくわ / 岩がき

ひおきざくら

「農家と組んで米を育てる」ことにこだわる、鳥取の実直な蔵。米の力強い旨みを引き出した、飲みごたえのある味わいが身上だ。熟成させることで深まる、じっくり型の酒として知られる。田んぼの物語ごと、腰を据えて味わいたい。

合う肴：松葉ガニ / もさえび

たかいさむ

名水の里・琴浦で醸される、端正な味わいの一本。すっきりと澄んだ飲み口は、山陰の魚介とよく合う。「鷹のように勇ましく」という凛とした名を持つ。日本海の幸とともに、清らかに楽しみたい酒。

合う肴：岩がき / 白いか

べんてんむすめ

若桜の小さな蔵が、昔ながらの手仕事で醸す希少な一本。生酛造りの力強い旨みは、燗にするといっそう映える。地元産米にこだわる、頑固なまでの造りが信条だ。手のぬくもりを感じる、滋味深い酒だ。

合う肴：とうふちくわ / もさえび

ふれー

「フレー、フレー」という応援の掛け声を思わせる、愉快な名を持つ一本。生酛にこだわって醸す、旨みしっかりの味わいが身上だ。飲む人を元気づけるような、朗らかな酒だ。エールを送るように、明るく傾けたくなる。

合う肴：松葉ガニ / 岩がき