島根県のご当地酒

中国　/　酒の種類: 日本酒

島根県の6本。それぞれに合う肴と、その一杯にまつわる小話を添えました。

李白日本酒

りはく

酒を愛した唐の詩人・李白にちなむ、松江の一本。詩人の名にふさわしい、すっきりと品のある味わいが身上だ。城下町・松江の風情とともに、長く愛されてきた。名月を眺めながら、詩を口ずさむように味わいたい。

合う肴：出雲そば / しじみ

おうろく

「妥協なき造り」で知られる、松江の硬派な蔵。力強くジューシーな旨みは、熱狂的なファンを生んでいる。少量ずつ丁寧に醸す、こだわりの姿勢が信条だ。手に入れたら、一滴も逃さず味わいたくなる。

合う肴：のどぐろ / 板わかめ

てんおん

「静かで穏やかな心」を意味する、出雲の一本。神在月の地にふさわしい、穏やかで澄んだ味わいが身上だ。生酛造りにこだわる、伝統を重んじる蔵として知られる。神々の集う出雲で、静かに傾けたい酒。

合う肴：出雲そば / 赤天

じゅうじあさひ

出雲の小さな蔵が、熟成にこだわって醸す滋味深い一本。燗にすると花開く、旨みしっかりの味わいが身上だ。地元産米を使った、実直な造りが信条。朝日が昇るように、じんわり沁みてくる酒だ。

合う肴：しじみ / のどぐろ

かいはる

石見の山あいで、生酛や自然な造りに挑む個性派の蔵。素朴で滋味深い味わいは、飲むほどに味わいを増す。「春を開く」という縁起の良い名を持つ。山里の恵みを、素直に味わえる一本だ。

合う肴：板わかめ / 赤天

いずもふじ

出雲の地で、みずみずしい現代的な味わいを追い求める蔵。フレッシュで飲みやすい酒質は、若い世代からも支持を集める。神話の里から生まれる、新しい島根の味だ。出雲大社の参拝帰りに、味わいたくなる。

合う肴：出雲そば / しじみ