岡山県のご当地酒

中国　/　酒の種類: 日本酒

岡山県の6本。それぞれに合う肴と、その一杯にまつわる小話を添えました。

御前酒日本酒

ごぜんしゅ

城下町・勝山で、幻の酒米「雄町」にこだわる名門。かつて藩主に献上されたと伝わる、由緒ある名を持つ。菩提酛など古い造りを復活させる、意欲的な蔵だ。歴史ロマンとともに、じっくり味わいたい一本。

合う肴：ままかり / ばら寿司

たいてんしらぎく

高梁川のほとりで、丁寧な造りを守る蔵の一本。上品で澄んだ味わいは、食事にそっと寄り添う。「白菊」という清らかな名にふさわしい佇まいが魅力だ。凛とした気品を、静かに楽しみたい酒。

合う肴：さわら / 黄ニラ

かみこころ

「神の心で醸す」という真摯な姿勢を名に込めた、寄島の蔵。ふくよかで甘みのある味わいは、旨口を好む人に人気だ。瀬戸内の穏やかな海のような、優しい酒質が身上。心を込めた造りが、そのまま味に表れている。

合う肴：ままかり / さわら

ちくりん

有機栽培の米にこだわる、赤磐の実力派が醸す一本。雄町を生かした、まろやかで奥行きのある味わいが身上だ。自然と向き合う造りは、地に足のついた滋味を生む。竹林のように、すっと背筋の伸びる清々しさがある。

合う肴：黄ニラ / 蒜山ジンギスカン

さんぜん

倉敷・児島で歴史を重ねる蔵の一本。「燦(きら)めく」という華やかな名にふさわしい、明るい味わいが身上だ。地元の米と水にこだわる、実直な造りが信条。美観地区の風情とともに、味わいたくなる。

合う肴：ばら寿司 / ままかり

きわみひじり

岡山市の蔵が、後楽園にちなむ雅な酒も手がける一本。すっきりと上品な味わいで、幅広い料理に寄り添う。「聖(ひじり)を極める」という気高い名を持つ。名園を眺めるように、ゆったり傾けたい酒。

合う肴：さわら / 黄ニラ