沖縄県のご当地酒

九州・沖縄　/　酒の種類: 泡盛

沖縄県の6本。それぞれに合う肴と、その一杯にまつわる小話を添えました。

残波泡盛

ざんぱ

「ザンシロ」の愛称で親しまれる、沖縄を代表する泡盛。すっきりと飲みやすく、泡盛の入門にもぴったりの一本だ。読谷村の残波岬にちなむ、爽やかな名を持つ。沖縄の青い海を眺めながら、水割りで楽しみたい。

合う肴：ゴーヤーチャンプルー / 海ぶどう

ずいせん

首里の地で歴史を重ねる、由緒ある泡盛の蔵。琉球王朝ゆかりの地で醸される、まろやかで奥深い味わいが身上だ。長期熟成の古酒でも高く評価されている。琉球の歴史ロマンとともに、味わいたくなる。

合う肴：ラフテー / ミミガー

くめせん

沖縄で広く親しまれる、泡盛の定番銘柄。すっきりとクセの少ない味わいは、幅広い層に愛されてきた。古酒づくりにも定評があり、贈り物にも喜ばれる。島の暮らしに溶け込む、気軽な一本だ。

合う肴：ゴーヤーチャンプルー / スクガラス豆腐

きくのつゆ

宮古島を代表する、島で愛され続ける泡盛。まろやかでコクのある味わいは、宮古の風土が育んだものだ。古酒の名手としても知られ、深い熟成香が魅力である。宮古ブルーの海とともに、味わいたくなる一本。

合う肴：海ぶどう / ラフテー

せいふく

石垣島の八重山を代表する、親しみやすい泡盛。すっきりと飲みやすく、島の食卓に長く寄り添ってきた。「福を請う」という縁起の良い名も魅力だ。八重山の島時間とともに、ゆっくり味わいたい。

合う肴：ミミガー / スクガラス豆腐

ちゅうこう

豊見城の地で、泡盛づくりにこだわる蔵の一本。自社培養の黒麹菌を使うなど、研究熱心な姿勢で知られる。まろやかで奥深い味わいは、古酒にすると花開く。伝統と革新をあわせ持つ、実力派の泡盛だ。

合う肴：ラフテー / ゴーヤーチャンプルー