奈良県のご当地酒

関西　/　酒の種類: 日本酒

奈良県の6本。それぞれに合う肴と、その一杯にまつわる小話を添えました。

風の森日本酒

かぜのもり

「日本酒発祥の地」とも言われる奈良から、現代の風を吹き込む革新的な一本。搾りたてのフレッシュな微発泡感と、みずみずしい旨みが身上だ。無濾過生原酒にこだわる造りで、全国にファンを広げている。新しい奈良の実力を、ぷちぷちと体感できる。

合う肴：柿の葉寿司 / 大和肉鶏

はるしか

春日大社のお膝元で醸される、奈良を代表する一本。すっきりとした超辛口の「超辛」は、キレの良さで知られる。神々の鹿が遊ぶ古都にふさわしい、雅な名を持つ。奈良公園を散策したあとに、味わいたくなる。

合う肴：奈良漬 / 三輪そうめん

すいりゅう

「眠れる龍」という力強い名を持つ、生酛造りの硬派な一本。熟成させた濃醇な旨みは、燗にするといっそう深まる。古都の伝統を今に伝える、じっくり型の酒だ。時をかけて目覚める龍のように、ゆっくり開けたい。

合う肴：飛鳥鍋 / 大和肉鶏

しのみね

葛城山のふもと・御所で醸される、多彩な表情を持つ一本。季節ごとに異なる味わいを楽しませてくれる、遊び心が魅力だ。すっきりからしっかりまで、造りの幅広さで知られる。奈良の自然の移ろいを、一杯に映すような酒。

合う肴：三輪そうめん / 柿の葉寿司

はなともえ

吉野の山あいで、野生酵母や長期熟成に挑む個性派の蔵。しっかりとした酸味と複雑な旨みは、独特の存在感を放つ。伝統的な造りをあえて突き詰める、硬派な姿勢が信条だ。吉野の深い森を思わせる、奥行きのある一本。

合う肴：奈良漬 / 飛鳥鍋

みむろすぎ

日本最古とも言われる酒の神を祀る、三輪の地の一本。神話の里にふさわしい、澄んで清らかな味わいが身上だ。近年は洗練された造りで、若い世代の評価も高い。酒の神様に見守られた、ありがたい一杯だ。

合う肴：三輪そうめん / 大和肉鶏