兵庫県のご当地酒

関西　/　酒の種類: 日本酒

兵庫県の6本。それぞれに合う肴と、その一杯にまつわる小話を添えました。

剣菱日本酒

けんびし

室町期から続くと伝わる、日本酒史に名を刻む灘の名門。時代を超えて変わらぬ、力強くコクのある味わいが身上だ。江戸の人々にも愛された、まさに歴史そのものの一本。燗にして、悠久の時を味わいたくなる。

合う肴：神戸牛 / 穴子

きくまさむね

辛口の生酛造りにこだわる、灘を代表する老舗。すっきりと引き締まった味わいは、食中酒の王道と言われる。「本流辛口」を掲げる、硬派な姿勢が信条だ。和食とともに、きりりと冷やして楽しみたい。

合う肴：明石焼き / いかなごくぎ煮

はくつる

全国に名を知られる、灘の大手蔵。安定した飲み口で、日本酒の裾野を大きく広げてきた立役者だ。縁起の良い鶴を名に戴く、めでたい一本でもある。気取らず、日々の一杯として寄り添ってくれる。

合う肴：神戸牛 / 明石焼き

たつりき

最高級の酒米・山田錦の産地、播磨に蔵を構える一本。米の力強い旨みを引き出した、飲みごたえのある味わいが身上だ。「米のささやき」を掲げ、原料にとことんこだわる。山田錦の実力を、素直に堪能できる酒。

合う肴：但馬牛 / 穴子

おくはりま

山あいの姫路・安富で、山廃仕込みにこだわる硬派な蔵。しっかりとした酸と旨みは、燗にすると真価を発揮する。飲みごたえを求める通に、根強く支持されている。じっくり腰を据えて向き合いたい一本。

合う肴：いかなごくぎ煮 / 但馬牛

ふくにしき

加西の地で、全量を地元産米の純米酒で醸す実直な蔵。「地の米、地の水」にこだわる、まっすぐな姿勢が信条だ。すっきりとした滋味深い味わいで、料理に寄り添う。ふるさとの田園を思わせる、素朴な旨みが心地よい。

合う肴：穴子 / 明石焼き