醴泉（Reisen）日本酒（清酒）
Reisen
与以孝行传说闻名的养老之瀑相关、名字吉祥的一款酒。"醴"意为甘甜之酒，名副其实，以澄澈上品的味道为看家本领。入选名水百选的养老之水，赋予酒以清澈。是一款连同孝子传说、想一同品味的酒。
搭配：香鱼(ayu) / 朴叶味噌(hoba-miso)
SAKE MAP
岐阜县的当地酒
东海 / 酒类: 日本酒（清酒）
岐阜县的6款酒。每一款都配有合适的下酒菜，以及一段小故事。
三千盛（Michisakari）日本酒（清酒）
Michisakari
有时被称为"辛口元祖"的多治见历史酒藏。从甜口为主流的时代起，便坚持清爽辛口的硬派一款酒。以喝不腻的利落，长久作为佐餐酒而受喜爱。不随时代、实在的酿造，格外闪光。
搭配：朴叶味噌(hoba-miso) / keichan(味噌烤鸡)
小左衛門（Kozaemon）日本酒（清酒）
Kozaemon
以酒藏初代之名命名、以细致酿造闻名的瑞浪一款酒。以华丽而水润的香气与通透的味道为看家本领。少量悉心手作的姿态，成就了纤细的酒质。是一款背负着造酒者之名、引以为傲的酒。
搭配：香鱼(ayu) / 飞驒牛
房島屋（Bojimaya）日本酒（清酒）
Bojimaya
在揖斐川畔、挑战活用酸味的个性酿造的酒藏。扎实的酸味与鲜味，强劲地衬托料理。不追流行、一心追求独有味道的硬派姿态，是它的信条。是一款越喝越上瘾、行家喜爱的酒。
搭配：朴叶味噌(hoba-miso) / 香鱼(ayu)
蓬莱（Horai）日本酒（清酒）
Horai
与飞驒古川优美街巷一同镌刻历史的渡边酒造一款酒。以雪深的飞驒澄澈之水仕込，以醇厚的味道为看家本领。以酒藏参观也大受欢迎、作为观光地亦受喜爱的酒藏。是一款想连同飞驒旅途回忆一同品味的酒。
搭配：飞驒牛 / 朴叶味噌(hoba-miso)
百春（Hyakushun）日本酒（清酒）
Hyakushun
在和纸之乡美浓、长久陪伴当地的酒藏。无愧于华丽之名"百之春"，以明快端正的味道为看家本领。近年以洗练的酿造，也深受年轻一代好评。是一款令人联想美浓和纸温度的柔和之酒。
搭配：香鱼(ayu) / keichan(味噌烤鸡)