岐阜県のご当地酒

東海　/　酒の種類: 日本酒

岐阜県の6本。それぞれに合う肴と、その一杯にまつわる小話を添えました。

醴泉日本酒

れいせん

親孝行の伝説で知られる養老の滝にちなむ、縁起の良い名を持つ一本。「醴」は甘い酒を意味し、その名のとおり澄んで上品な味わいが身上だ。名水百選にも選ばれた養老の水が、酒に清らかさを与えている。孝行息子の伝説ごと、味わいたくなる酒。

合う肴：鮎 / 朴葉味噌

みちさかり

「辛口の元祖」とも言われる、多治見の歴史ある蔵。甘口が主流だった時代から、すっきりとした辛口を貫いてきた硬派な一本だ。飲み飽きしないキレのよさで、食中酒として長く愛されている。時代に流されない、実直な造りが光る。

合う肴：朴葉味噌 / 鶏ちゃん

こざえもん

蔵の初代の名を冠した、瑞浪の丁寧な造りで知られる一本。華やかでみずみずしい香りと、透明感のある味わいが身上だ。少量ずつ手をかけて醸す姿勢が、繊細な酒質を生んでいる。作り手の名を背負う、誇り高き一本だ。

合う肴：鮎 / 飛騨牛

ぼうじまや

揖斐川のほとりで、酸を生かした個性的な造りに挑む蔵。しっかりとした酸と旨みが、料理を力強く引き立てる。流行を追わず、独自の味わいを追い求める硬派な姿勢が信条だ。飲むほどに癖になる、通好みの一本。

合う肴：朴葉味噌 / 鮎

ほうらい

飛騨古川の美しい町並みとともに歴史を重ねる、渡辺酒造の一本。雪深い飛騨の澄んだ水で仕込む、コクのある味わいが身上だ。酒蔵見学でも人気を集める、観光地としても親しまれる蔵だ。飛騨の旅の思い出とともに、味わいたくなる。

合う肴：飛騨牛 / 朴葉味噌

ひゃくしゅん

和紙の里・美濃で、長く地元に寄り添ってきた蔵。「百の春」という華やかな名のとおり、明るく端正な味わいが身上だ。近年は洗練された造りで、若い世代からの評価も高い。美濃和紙の温もりを思わせる、やわらかな一本。

合う肴：鮎 / 鶏ちゃん