醸し人九平次（Kamoshibitokuheiji）日本酒（清酒）
Kamoshibitokuheiji
曾在巴黎三星餐厅供应、诞生于名古屋、享誉世界的人气名酒。宛如葡萄酒般华丽优雅的味道，轻轻颠覆了清酒的常识。甚至亲自投身种米、以真挚酿造为信条。是一款能体会飞向世界的爱知实力的酒。
搭配：味噌炸猪排(miso-katsu) / 炸鸡翅(tebasaki)
SAKE MAP
爱知县的当地酒
东海 / 酒类: 日本酒（清酒）
爱知县的6款酒。每一款都配有合适的下酒菜，以及一段小故事。
蓬莱泉（Horaisen）日本酒（清酒）
Horaisen
在奥三河山间酿造、味道醇和柔软的名门。尤其梦幻之酒"空(kuu)"，以一瓶难求的人气而闻名。沉静而深邃的鲜味，越品越沁人心脾。是一款令人联想山乡静谧的上乘之酒。
搭配：味噌炖牛筋(dote-ni) / 味噌炸猪排(miso-katsu)
義侠（Gikyo）日本酒（清酒）
Gikyo
以"义侠心"命名的爱西硬派酒藏。坚持最高级酒米山田锦，追求浓醇而强劲的味道。经熟成方显真章，是一款扎实耐饮的酒。硬朗而不妥协的酿造，正是名副其实。
搭配：鳗鱼饭三吃(hitsumabushi) / 味噌炖牛筋(dote-ni)
二兎（Nito）日本酒（清酒）
Nito
刻意追求甜与酸等相反要素并立的冈崎一款酒——"追二兔"。那份平衡的巧妙，生出澄澈而洗练的味道。近年是深受年轻一代高评价、备受瞩目的实力派。挑战型造酒者的玩心，在一杯中恰到好处。
搭配：味噌炖牛筋(dote-ni) / 味噌炸猪排(miso-katsu)
長珍（Chochin）日本酒（清酒）
Chochin
以"愿成为长久珍重之酒"心愿命名的津岛实在酒藏。率直引出米之鲜味，以扎实耐饮的味道为看家本领。不追流行，静静打磨作为佐餐酒的实力。虽不张扬，却越喝越值得信赖。
搭配：鳗鱼饭三吃(hitsumabushi) / 炸鸡翅(tebasaki)
白老（Hakuro）日本酒（清酒）
Hakuro
在陶器之乡常滑、长久深受当地喜爱的酒藏。有着吉祥之名"如白发老者般长寿"。醇厚的鲜味与沉稳的味道，与味噌浓郁的名古屋美食很相配。是一款想用常滑烧器皿慢慢斟饮的酒。
搭配：味噌炖牛筋(dote-ni) / 鳗鱼饭三吃(hitsumabushi)