桑乃都｜東京都のご当地酒 — SAKE MAP

かつて養蚕と絹で栄えた八王子の歴史を、「桑の都」という雅名に映した一本。多摩の水で仕込む、すっきりと端正な味わいが持ち味だ。長く地元に寄り添ってきた、八王子唯一の造り手でもある。街の記憶を、そっと今に伝える酒。合う肴：江戸前穴子・深川めし。