桜えびの町・由比で、東海道の宿場とともに歴史を重ねてきた蔵。由比出身の軍学者・由井正雪にちなんだ名を持つ。すっきりと端正な味わいは、名物の桜えびをやさしく引き立てる。旧東海道の情緒とともに、味わいたくなる一本。 合う肴:桜えび・しらす。
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