不老泉｜滋賀県のご当地酒 — SAKE MAP

山廃仕込みと長期熟成にこだわる、高島の硬派な蔵。深いコクと熟成した旨みは、燗にすると真価を発揮する。「老いず」という縁起の良い名も魅力だ。じっくり時間をかけて向き合いたい、通好みの一本。合う肴：近江牛・湖魚の佃煮。