八海山｜新潟県のご当地酒 — SAKE MAP

霊峰・八海山の名を戴く、南魚沼を代表する銘柄。雪深い豪雪地帯の清冽な水で仕込まれ、雑味のないきれいな味わいが身上だ。雪を利用した天然の冷蔵庫「雪室」での貯蔵など、雪国ならではの工夫でも知られる。名峰の伏流水を、そのまま飲んでいるような清らか… 合う肴：かぐら南蛮味噌・わっぱ飯。