二兎｜愛知県のご当地酒 — SAKE MAP

「二兎を追う」——甘みと酸味など、相反する要素の両立をあえて目指す岡崎の一本。そのバランスの妙が、澄んで洗練された味わいを生む。近年、若い世代から高い評価を集める注目株だ。挑戦する造り手の遊び心が、一杯に効いている。合う肴：どて煮・味噌カツ。